Чем полезны фиолетовые овощи?
Огород – вот самое естественное и натуральное отражение всего цветового спектра. Сочные зеленые листья салата, огненно-рыжая морковь, красный редис, бардовая свекла, желтый перец. Какого же цвета не хватает? Ах да, мы забыли о фиолетовом цвете, которым окрашены не менее вкусные овощи.
Эта статья посвящена овощам, чей цвет находится в самом низу спектра, но их вкусовые качества, полезные свойства находятся в топе. Итак, давайте узнаем, чем полезны фиолетовые овощи.
И начнем со второго хлеба на нашем столе – с картофеля. Фиолетовый картофель это не обман зрения. Это совершенно новый сорт, в котором уровень содержания полезных веществ (витамин C, антиоксиданты) намного выше, чем в том картофеле, к которому мы привыкли. В клубнях гораздо меньшее содержание крахмала, поэтому и кожура и мякоть у этого сорта картофеля фиолетового цвета. Он идеально подходит людям, которые страдают сахарным диабетом, а также гипертоникам.
Следующий фиолетовый овощ – морковь. Оказывается, морковка изначально была фиолетового цвета. И только в середине XVI века предприимчивым голландцам пришла идея скрестить ее с желтым сортом из Африки. Так, морковь получила в свой состав бета каротины, и стала рыжей, оранжевой, золотисто-медовой, желтой…
Сегодня мода на фиолетовую морковь снова возвращается. И знаете почему? Потому что она содержит кладезь полезных веществ и витаминов, которые являются отличной профилактикой онкологических и сердечнососудистых заболеваний.
Фиолетовая спаржа - еще один пример того, как цвет благотворно влияет на организм и самочувствие человека. Этот сорт вывели французы, которые стремились создать что-то между белой и зеленой спаржей и в итоге получили растение фиолетового цвета. Пожалуй, кроме цвета, эта спаржа отличается от привычных сортов горьковатым вкусом и высоким содержанием фолиевой кислоты, которая необходима всем беременным женщинам. Кроме того, спаржа крайне полезна при лечении мочеполовой системы, диабета, улучшает работу сердца, печени, сосудов, предотвращает развитие и рост раковых клеток.
Перец – овощ «светофор». А теперь красные, зеленые, желтые сорта перца пополнились новым цветом – фиолетовым. Перцы такого цвета весьма плодовиты, идеальны для приготовления салатов, содержат массу полезных веществ, благотворно влияют на организм человека.
Еще один участник фиолетового сообщества – репчатый лук. В отличие от сортов белого цвета, фиолетовый лук слаще на вкус, но при этом содержит гораздо меньше сахара. В его составе есть сера, которая оказывает отличное профилактическое действие на заболевания сердечнососудистой системы. Фиолетовый лук идеален для блюд без термической обработки. Режьте его в салаты, бутерброды, ешьте в сыром виде, лук недаром прозвали избавителем от недугов.
Природа уже давно позаботилась о нас, о нашем здоровье, питании. Все что нам остается, только регулярно употреблять в пищу свежие, полезные сорта овощей и растений. Если на вашем огороде фиолетовый спектр составляют только баклажаны (богатые витаминами группы A, В, С), то не поленитесь и посадите фиолетовые лук, картофель, морковь, фасоль, перец. Добавьте больше красок в свой рацион питания!
![севооборот севооборот](http://mil-sad.ru/sites/milsad/files/styles/mini/public/articles/sevooborot-na-ovoshchnyh-gryadkah_0.jpg?itok=tjMFwsmX)
В статье предложена примерная схема четырехлетнего севооборота, где овощи, которые делятся на семейства и по вредителям, циркулируют и меняют место каждый год, в течение четырех лет. В результате применения принципов севооборота на своем участке, снизится потребность в применении химически средств защиты растений от болезней и вредителей, улучшистя биологический баланс элементов и полезных микроорганизмов в земле, что приведет к общему оздоровлению как грунта, так и посадок, а, следовательно, и урожай станет гораздо чище и полезнее.
![Выращивание рассады капусты Выращивание рассады капусты](http://mil-sad.ru/sites/milsad/files/styles/mini/public/articles/vyrashchivanie-rassady-kapusty.jpg?itok=P0DviX1n)
Правильное выращивание рассады капусты – залог обильного и вкусного урожая. И хотя на первый взгляд процесс этот не кажется сложным, он имеет свои нюансы, которые необходимо учесть.
![Выбираем новинки для обильного урожая Выбираем новинки для обильного урожая](http://mil-sad.ru/sites/milsad/files/styles/mini/public/articles/novinki-semyan-ovoshchey.jpg?itok=kzc4tQue)
Практически каждый огородник имеет свои привычки и пристрастия: кто-то предпочитает регулярно сажать привычные сорта овощей и наслаждаться обильным урожаем, другие любят экспериментировать, выискивая все новые семена.
![](http://mil-sad.ru/sites/milsad/files/styles/mini/public/articles/seem-pod-zimu-ovoshchi.jpg?itok=MECVitlb)
Как правило, высадка овощных культур начинается в середине апреля. Если быть еще более точным, то в начале мая, когда у всей страны есть законные праздники. А если высадить овощи под зиму, то урожай не заставит себя долго ждать и появится на пару недель раньше привычного срока.
![Картофель в соломенных мешках Картофель в соломенных мешках](http://mil-sad.ru/sites/milsad/files/styles/mini/public/articles/vyrashchivanie-kartofelya-pod-solomoy.jpg?itok=HLZaven7)
Картофель – главный ингредиент на любой российской кухне. И подчас именно ему уделяется на огородном участке больше всего места под посадку. Как посадить картофель, чтобы он рос и не нуждался в регулярном уходе? Как обезопасить его от набегов вредителей? Выход есть. Это старинный, проверенный ни одним столетием способ посадки картофеля под солому.
![Такие разные сорта Такие разные сорта](http://mil-sad.ru/sites/milsad/files/styles/mini/public/articles/sorta-kartofelya-vybiraem-sazhaem-sobiraem.jpg?itok=_jdje6X5)
Каждый раз, открывая дачный сезон все огородники, дачники, садоводы надеются, что по осени их будет ждать богатый, вкусный, сочный, полезный, экологичный урожай картофеля.